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Italo Arieti |
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Italo Arieti |
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Italo Arieti, nacido en Tuscania en la Marisma viterbesa, es médico pediatra y ha ocupado algunos cargos públicos como presidente del Ente Provincial par el Turismo de Viterbo. Precisamente, desempeñando este cargo, ha tenido la oportunidad de firmar una primera serie de fascículos sobre la cocina de la Tuscia viterbesa que posteriormente se han reunido en un volumen, hoy en su tercera edición. El autor, gracias a una metódica y capilar investigación, enriquecida con preciosos cuentos de la madre Ildi, presenta más de 400 recetas, dando además indicaciones sobre los orígenes populares en los pueblos y tierras de la zona. Esto ofrece hoy en día una cierta cultura y distinción en el abigarrado escenario de las propuestas turísticas de la región. Como delegado de Viterbo en la Academia Italiana de Cocina, promovió apreciadas iniciativas sobre temas referentes a la gastronomía local y ha desarrollado una gran labor de consulta en las ocasiones, que no son pocas, en las que, reunidos alrededor de una mesa de lavoro o preparada para comer, se discute y razona sobre los sabores de la tierra viterbesa. Conferencias, artículos, prólogos, reseñas y presentaciones en revistas, panfletos, manuales, catálogos y otras publicaciones, forman el diario suplemento de una aficción que, a pesar de todo, permanece placentera y gratificante. |